Malhada: egy csésze Brazília
Brazília a világ egyik legnagyobb kávétermesztője, amit változatos mikroklímájának és egyedülálló talajviszonyainak köszönhet, így ez izgalmas ízprofilokat eredményez az ott termesztett kávék esetében. Ha te is a formabontó ízek és aromák szerelmese vagy, mindenképpen érdemes megismerkedned az ország szívéből származó kávékülönlegességgel, a Malhadával!
Cerrado Mineiro: a kávétermesztés Mekkája
A Cerrado Mineiro régió Brazília egyik legkiemelkedőbb kávétermesztő területe mely világszerte elismert, és a Minas Gerais állam északnyugati részén található. Természeti adottságai, mint a váltakozó időjárás - forró, nedves nyár és kellemesen száraz tél - a régió meghatározó jellemzője, a megfelelő mennyiségű csapadék és a gazdag, ásványi anyagokban bővelkedő talaj mind hozzájárulnak ahhoz, hogy az innen származó kávék különlegesek és egyediek legyenek. Itt helyezkedik el a Fazenda Malhada birtok is, amely a brazil kávétermesztés ikonikus helyszínévé vált – történelme hosszú múltra tekint vissza, ahol generációkon keresztül fáradhatatlanul dolgoznak azon, hogy minden egyes kávészem a lehető legjobb minőségű legyen. Kiemelt figyelmet szentelnek a fenntartható gazdálkodásnak és a környezetvédelemnek, ami nemcsak a kávé ízében, hanem annak szellemiségében is megmutatkozik.
A kávé termesztője Reinaldo Olini Rocha, aki Galícia régiójából, olyan gazdálkodó családból származik, akiknél a föld iránti szeretet és a kávétermesztés generációról generációra szállt. Galíciától Paranáig, Paranától Cerrado Mineiróig Reinaldo ebben a régióban találta meg az ideális feltételeket a kávétermesztéshez. Többféle variánst ültetnek és dolgoznak fel a farmjaikon, mivel a környezeti feltételek megfelelőek többfajta kávé termesztéséhez is. A Röast Malhada kávéja is a Malhada birtokon termett és Catucai Amarelo 2SL variánsból áll. Ezt a kávét tengerszint felett 952 méterrel termesztik, ahol az átlaghőmérséklet 25 Celsius fok. Így ezek a feltételek, a száraz feldolgozás és a variáns jellege hozzájárul a kávé végleges ízprofiljához, melyet főként a csokoládé valamint a roppant édes és enyhe piros bogyós gyümölcsök jellemeznek.
A földekről a Röast pörkölőjéig – avagy a Malhada útja
A legjobb minőség elérésének érdekében a Malhada kávé útja gondosan megtervezett. Íme a legfontosabb lépések:
1. Szüretelés: A Malhada birtokon a kávécseresznyéket kézzel szüretelik, és csakis az érett szemeket gyűjtik be.
2. Feldolgozás és szárítás: A kávébabokat napon szárítják, az erre a célra használt speciális szárító ágyakon. A folyamat során a kávébabokat rendszeresen forgatják, így a szemek egyenletesen aszalódnak / száradnak.
3. Osztályozás: Miután a kávébabok megfelelően megszáradtak, eltávolítják róluk a megszáradt héjat, majd osztályozzák és válogatják őket méret, súly és minőség szerint.
Egyedülálló ízjegyek
Ha szereted a gazdag, csokoládés jegyeket és az édes, kerek testességet, akkor ez a kávé neked való lesz. 😉 Az első korty után azonnal érezheted a csokoládé mély, gazdag ízét, amelyet a piros bogyós gyümölcsök frissítő és élénkítő aromája követ. Ez a kombináció egyensúlyt teremt az édes és a gyümölcsös jegyek között, így minden korty egyenesen egy ízrobbanást eredményez.
Miért nem hiányozhat a kávés bakancslistádról?
Ha még nem volt szerencséd kipróbálni a brazil Malhada kávét, akkor itt az ideje, hogy tegyél vele egy próbát. Ez a kávé nemcsak azért különleges, mert kiváló minőségű alapanyagokból készül, hanem azért is, mert minden egyes csésze mögött ott van a szenvedély és az elhivatottság, amelyet a birtok dolgozói beletesznek a termesztésébe és a feldolgozásába.
A Malhada kávét sokféleképpen elkészítheted, például eszpresszóként, vagy tejes italként is tökéletes lehet reggeli ébresztőként, de akár egy délutáni kényeztetésként is, amikor szükséged van egy kis töltődésre, énidőre.
Hol vásárolhatod meg a Röast Brazil Malhada kávét?
Ha szeretnéd megkóstolni a Malhadát, akkor megvásárolhatod a webshopunkban.
