Víz Világnap 2025: a víz fontossága a kávéd minőségében

A Víz Világnapját minden évben március 22-én ünnepeljük, hogy felhívjuk a figyelmet a tiszta víz nélkülözhetetlen szerepére és vízkészleteink védelmére. Az ENSZ 1993-ban hirdette meg ezt a napot, mivel a világ egyre nagyobb vízválsággal küzd. A víz az élet alapja – létfontosságú a természet, a mezőgazdaság, az ipar és a mindennapi életünk szempontjából. De vajon gondoltál már arra, hogy még a reggeli kávéd íze is nagyban múlik a víz minőségén? Alábbi cikkünkben felfedjük, miért is olyan fontos a megfelelő víz a tökéletes csésze kávéhoz!

A kávé ízvilágát nemcsak a gondosan válogatott és pörkölt kávészemek határozzák meg. A legtöbben kizárólag a kávé minőségére összpontosítanak, és nem veszik figyelembe, hogy az italuk legnagyobb arányban jelen lévő összetevője a víz, azonban, ha a víz nem megfelelő, a kávé sem lesz az. A víz szerepe a kávéfőzésben három fő szempontból fontos: 

- Oldószerként működik, amely kioldja az ízeket a kávébabból. 

- A vízminőség befolyásolja az extrakciót, azaz azt, hogy milyen aromák és ízek kerülnek a csészédbe. 

- A nem megfelelő víz károsíthatja a kávéfőzőt, a benne található szennyeződések pedig lerakódásokat okozhatnak. 

Milyen a tökéletes víz a kávéhoz? 

A Specialty Coffee Association (SCA) ajánlása szerint az ideális kávé vize a következő paraméterekkel rendelkezik: 

- 150 mg/L összes oldott ásványi anyag (TDS) – elfogadható tartomány 75-250 mg/ L 

- 4 grains (68 mg/L) kalcium keménység 

- 40 mg/L összes lúgosság 

- 7.0 pH érték 

- 10 mg/L nátrium 

Mi a helyzet a csapvízzel?  

A túl kemény vagy klóros csapvíz ronthatja a kávé ízét, és károsíthatja a kávéfőzőt. Érdemes vízszűrőt vagy speciális kezelési megoldást használni, hogy a lehető legideálisabb minőséget érjük el. A megfelelő víz nemcsak kiemeli az aromákat, hanem védi a készüléket is, így hosszú távon is élvezheted a tökéletes csésze kávét.

Környezeti hatások a kávé világában

A klímaváltozás és a globális vízválság egyre kiszámíthatatlanabbá teszi a vízellátást, ami komoly kihívást jelent a legnagyobb kávétermelő országok, például Brazília és Vietnám számára. Az aszályok és az egyre szélsőségesebb időjárás veszélyeztetik a termést, miközben maga a kávéipar is jelentős vízfogyasztó, ugyanis a termesztéstől a feldolgozásig nagy mennyiségű víz szükséges a kávé előállításához, ezért fontos, hogy a fenntarthatóságot ezen a területen is szem előtt tartsuk.

A kávé vízlábnyoma: mekkora vízfelhasználás van kedvenc italod mögött?

- Egyetlen csésze kávé elkészítéséhez körülbelül 140 liter víz szükséges, amely magában foglalja a termesztést, feldolgozást és szállítást is.

- A kávénövény termesztése hatalmas vízigényű folyamat, egy kilogramm kávécseresznyéhez átlagosan 2 500 liter vízre van szükség.

- A mosott (wet process) kávéfeldolgozási módszer alkalmazása során egy kilogramm zöldkávé előállításához akár 38-42 liter vízre is szükség van. Először a kávécseresznyéket vízzel teli tartályokban mossák át, ezután hántológépek segítségével lefejtik róluk az érett gyümölcshúst. Ezt követően a kávébabokat ismét vízzel töltött tartályokba helyezik, ahol a rajtuk maradt vékony, nyálkás, pektines réteg hatására megkezdődik a fermentáció. Ez az eljárás rendkívül tiszta, kiváló minőségű kávét eredményez, azonban vízigénye igen jelentős.

‍Víz Világnapja Promóció - Röast Coffee X BWT  

Annak érdekében, hogy mi is felhívjuk a figyelmet a tiszta víz fontosságára, március 17-31. között egy különleges promócióval készültünk partnerünkkel, a BWT-vel, akik a vízkezelési technológiák egyik vezető vállalataként nemcsak a tökéletes kávévíz biztosításában segít, hanem fenntartható megoldásaival is hozzájárul a környezet védelméhez. Az akció ideje alatt egyedi ajánlatokkal és izgalmas nyereményekkel várunk, amelyek részleteit ITT találod. 

Csatlakozz hozzánk, és tegyünk együtt a fenntartható vízhasználatért – és a tökéletes kávéért!

‍

‍

‍

‍

‍

‍

‍

‍